Burundi Busasa Washed Cold Drip

Ab 4,90 

Tassenprofil: Steinobst, Schwarzer Tee, Nougat

In Kooperation mit The Coffee Board starten wir den Pfingst – Burundi Double Release. Dieselbe Bohne – zwei Aufbereitungen. Jetzt kannst du probieren!

Liebst Du eine klare Tasse? Willst Du die feinen Nuancen eines gewaschenen Kaffees schmecken? Dann empfehlen wir den washed Kaffee von der Busasa Washing Station.

Dieser washed Kaffee ist ein Rohkaffee, dessen Fruchtfleisch vor der Trocknung mithilfe von Wasser entfernt wird. Er durchläuft eine Fermentation unter Wasser und unter Ausschluss von Sauerstoff – anders als der Natural, der in seiner Schale und an der Luft fermentiert. Das Ergebnis: Ein saftiger, leichter und feinaromatischer Kaffee.

Die 2014 gegründete Busasa Coffee Washing Station von Zuberi Matsitsi of Matraco verarbeitet Rohkaffees der Varietät Red Bourbon vom Busasa Hügel und seiner Umgebung. Rund 1600 Kaffeebauern sind in diesem Gebiet ansässig. Der Fokus der Washing Station hat sich über die Jahre gewandelt – von der Quantität zur sorgfältigen Verarbeitung hochwertiger Spezialitäten-Kaffees. Auch die Einkünfte der Kaffeebauern haben sich gesteigert, durch möglichst direkten Handel und höhere Erlöse.

Röstgrad: 2/5
Washing Station: Busasa
Region: Burundi, Muyinga District
Anbauhöhe: 1700 – 1800m ü. NN.
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: Red Bourbon
Cover-Art: by @illu_kas

Cold Drip ist eine Zubereitungsart, bei der mit kaltem Wasser über mehrere Stunden Kaffee extrahiert wird. Für diese Methode gibt es spezielle Apparatur, mit der mit Hilfe eines fein regelbarem Ventils die Geschwindigkeit einzelner Tropfen, die auf das Mahlgut fallen, eingestellt werden kann. Das Ergebnis ist ein komplexer und aromatischer Kaffee mit reichhaltigen und weichen Körper. Da die Extraktion konzentrierter ist als der heiß gebrühte Filterkaffee, eignet sich hervorragend für Mixgetränke mit Tonic, für Cocktails und Signature Drinks.

In Asien verbreitet unter dem Namen „Dutch Coffee“.

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Zusätzliche Information

Gewicht n. a.
Menge

1000 ml, 200 ml, 100 ml