Colombia Jairo Arcila Washed CM Omni Roast

Röstkaffee, ganze Bohnen

Gewaschener Carbonic Maceration der Varietät Caturra von Jairo Arcila

Dieser Mircolot, bestehend zu 100 % der Varietät Caturra, wurde vom Produzenten Jairo Arcila auf der Farm Santa Mónica angebaut, einer 24 Stunden langen aeroben Fermentation unterzogen, danach 50 Stunden lang in Grainpro-Säcken bei einer Temperatur von 22ºC mittels Zugabe von CO2 mazeriert. Schließlich wurde der Kaffee gewaschen und auf Hochbeeten gelagert, bis ein idealer Feuchtigkeitsgehalt erreicht worden ist.

Jairo Arcila ist in dritter Genation Kaffeepflanzer und seine Söhne Carlos and Felipe Arcila sind Mitgründer von Cofinet, von denen wir diesen Carbonic Maceration bezogen haben.

Geschmacksprofil: Ananas, Rote Traube, Brauner Zucker
Röstgrad: 2/5
Produzent: Jairo Arcila
Farm: Santa Mónica
Region: Colombia, Armenia, Quindio
Anbauhöhe: 1450-1500
Aufbereitung: Washed, Carbonic Maceration
Varietät: Caturra
Ernte: 2022/2023
Cover-Art: by @friede_be